Wer kennt sie nicht? Die Lieblinge von der Skihütte. Da wir in diesem Winter leider nicht wie gewohnt die Pisten unsicher machen und zur wohlverdienten Pause auf Speis und Trank einkehren können, zeigen wir dir wie du in knapp 30 Minuten schnelle Spinatknödel auf den Tisch zauberst. Dein Skihütten-Liebling für Zuhause 🎿
Das Tolle an diesem Rezept, es ist auch wirklich super geeignet, wenn es schnell gehen muss und dabei trotzdem super lecker. Die schnellen Spinatknödel eignen sich prima entweder als Beilage oder auch als Hauptgang.
Als Hauptgang haben wir die grünen Leckereien bisher mit drei super leckere Soßen probiert:
- ganz klassisch: braune Butter mit Walnüssen
- cremig & würzig: Champignon-Pfeffer-Sahne-Soße
- etwas ausgefallener: Maronen-Sahne-Soße
Bei den drei Soßen ist auch wirklich für jeden etwas dabei. Die braune Butter ist ein Klassiker und so auch auf der Hütte bekannt. Die Champignon-Sahne Soße bringt durch Sahne und Pilze zusätzliche Cremigkeit und natürliches Umami. Mit der Maronen-Sahne-Soße ist auch etwas für Nuss- und Pilzallergiker dabei und die Maronen zaubern eine wunderschöne Nussigkeit auf den Teller.
Was für mich auf keinen Fall fehlen darf ist der Parmesan ☺️ Er rundet das Gericht für mich perfekt ab. Solltest du dich vegan ernähren, kannst du natürlich alle Milchprodukte durch entsprechende Alternativen ersetzen.
Schnelle Spinatknödel – Skihütten-Lieblinge für Zuhause
8
Knödel20
minutes10
minutes30
minutesSuper als Beilage oder Hauptgang geeignet. Wir essen 6-8 Knödel (eine Portion) zu zweit.
Zutaten
1 Pkg 1 Kartoffelknödel (entweder zum Anrühren oder als Kloßmasse)
50 g 50 Spinat (frisch oder gefrohren)
Etwas Parmesan zum Bestreuen
- Braune Walnuss-Butter
100 g 100 Butter
50 g 50 Walnüsse
1/2 1/2 rote Zwiebel
Anleitung
- Wichtige Tipps vorneweg ☺️
- Nimm den Knödelteig am Besten bereits 1h vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank, damit er für die weitere Verarbeitung nicht mehr so kalt ist.
Wenn du die Knödel mit einer der beiden Sahne-Soßen essen möchtest, starte außerdem zunächst mit der Zubereitung der Soße. - Zubereitung Spinatknödel
- Je nachdem, welche Zutat ihr als Basisteig verwenden wollt, unterscheidet sich der erste Schritt der Zubereitung etwas.
***Frischer Knödelteig***
Püriere zunächst etwa 2 EL Knödelteig-Masse und den Spinat in einem hohen Becher mit einem Pürierstab.
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###Knödelteig zum Anrühren###
Püriere zunächst die 50g Spinat gemeinsam mit einem Teil deer Flüssigkeit, die zum Anrühren der Knödel benötigt werden (siehe Anleitung auf Knödelpackung).
######### - Mische inzwischen die pürierte Spinatknödel-Masse mit dem restlichen frischen Teig oder dem Kartoffelknödel-Pulver + restlichem Wasser.
Forme 6-8 Knödel – je nachdem wie groß du deine Knödel magst und stelle sie beiseite.
[OPTIONAL] Wenn du dich für die Braune Walnuss-Butter als Soße entschieden hast, schneide nun deine halbe Zwiebel in dünne Ringe. Hacke außerdem die Walnüsse in grobe Stücke.
- Setzte einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Sieden.
[OPTIONAL – für die Braune Walnuss-Butter] Dünste die Zwiebeln und Walnüsse langsam und auf niedriger Stufe in der Butter an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Gib die Knödel in das siedende Wasser und lass sie für etwa 8-10 Minuten, oder bis sie an der Oberfläche schwimmen, ziehen.
Nehme die Knödel aus dem Wasser und serviere sie mit der Soße deiner Wahl. Wir essen sie außerdem super gerne mit Parmesan. - [OPTIONAL – für die Braune Walnuss-Butter] Schwenke die Knödel vor dem anrichten noch 2 Minuten in der Walnuss-Butter und richte dann an.
Notizen
- Für fester Knödel: Mit Knödelteig zum Anrühren dauert die Zubereitung zwar etwas länger, der Spinat lässt sich aber einfacher einarbeiten und die Knödel werden etwas feste.
- Für weichere Knödel: Mit fertigem Knödelteig werden die Knödel etwas weicher und sind auch schneller fertig, da die Maße nicht vor dem kochen quellen muss.
- Die Knödel sind fertig, sobald sie im Wasser an der Oberfläche schwimmen.
- Du kannst auch alle Milchprodukte durch vegane Alternativen ersetzen.
Neben schnellen Spinatknödeln zählen für uns zu den herzhaften Skihütten-Lieblingen außerdem auch Käsespätzle, Gulaschsuppe und Frittatensuppe. Mit Kaiserschmarren, Apfel-, Mohn- oder Quarkstrudel und Germknödel kommen auch die Naschkatzen auf ihre Kosten.
Was sind deine Skihütten-Lieblinge? Lass uns doch gerne einen Kommentar da 👩🏻🍳
