In diesem Post stellen wir dir unsere würzige Champignon-Pfeffer-Sahne Soße vor – denn nichts geht über eine hausgemachte Soße. Sie schmecken super lecker und intensiv und haben den ungemeinen Vorteil nur die Zutaten zu enthalten, die wir hineintun.
Der Pfeffer und die prise Chili sorgen für eine feine Schärfe und Würze, während der Weißwein eine schöne Säure in die Soße bringt. Abgerundet wird die Soße durch Sahne – cremig, würzig und frisch – und kommt ganz ohne unnötige Zutaten aus. Die Soße gelingt sicher mit und ohne Milchprodukte. Als Kuhmilchersatz haben wir auf Hafercuisine gesetzt.
Die würzige Champignon-Pfeffer-Sahne Soße passt ganz großartig zu Knödeln (z.B. unseren schnellen Spinatknödeln), Kartoffeln und verschiedenem Gemüse oder einem saftigen Steak. Auch als Sandwich- oder Burger-Soße macht sie sich übrigens ganz prima.
Probiert sie doch gerne mal aus und lasst uns wissen, was Ihr dazu meint ☺️
Würzige Champignon-Pfeffer-Sahne Soße
500
ml5
minutes20
minutes25
minutesZutaten
1 Pkg 1 Champignon
1 1 kleine rote Zwiebel
1 EL 1 Ghee oder Pflanzenfett
75 ml 75 Weißwein
225 ml 225 Brühe (Wasser + 1TL Gemüsebrühe)
200 ml 200 (Hafer-) Sahne
1/2 TL 1/2 Pfeffer
1/4 TL 1/4 Chilipulver oder gehackte Chilischote
1/2 TL 1/2 Oregano
Salz zum abschmecken
Anleitung
- Bereite zunächst die Zwiebeln und die Pilze vor. Schneide hierzu die Zwiebel in kleine Würfel.
Putze die Pilze etwas ab, um mögliche Sand oder Erdrückstände zu entfernen. Schneide die Pilze dann in grobe Stücke. (ca. 2-3cm Breite)
- Erhitze etwas Ghee in einer ausreichend hohen Pfanne und dünste die Zwiebeln auf mittlerer Hitze langsam an. Nach etwa 3-4 Minuten kannst du auch die Pilze dazu geben und diese ebenfalls langsam mit dünsten.
- Nach 10 Minuten kannst du nun die Hitze hochdrehen, sodass Pilze und Zwiebeln kurz anbraten. Lösche nach etwa 1-2 Minuten deine Zwiebel-Pilz-Mischung mit dem Weißwein ab.
- Lasse den Weißwein kurz etwas aufkochen und füge dann die angerührte Brühe und 2/3 der Sahne hinzu. Würze nun mit Oregano, Pfeffer und Chili – starte gerade bei den letzten beiden eher mit etwas weniger, je nachdem wie scharf und würzig du es magst, und gebe nach und nach etwas hinzu. Die oben angegebenen Mengen sind unser Favorit 🤩.
Gib die restliche Sahne kurz vor Schluss dazu. Enjoy 👌
