Ausgefallen leckere Maronen-Sahne Soße

“Not macht erfinderisch” heißt es doch so schön. Da meine Familie und auch ich selber immer wieder mit Unverträglichkeiten konfrontiert sind, müssen eben manche Rezepte einfach anders entstehen. Und genau so ist auch diese super leckere pilzfreie, nussfreie Maronen-Sahne Soße entstanden. Sie ist eigentlich nur ein Ableger unserer Champignon-Pfeffer-Sahne Soße.

Eines meiner Rezepte-Lieblinge diesen Winter, sind die schnellen Spinatknödel. Sie sind super fix zubereitet, richtig lecker und vegetarisch. Am liebsten essen wir sie aber mit der Pilz-Sahne Soße. Da meine liebe Mama leider keine Pilze, Nüsse, Zwiebeln und Knoblauch essen kann, musste ich also kreativ werden, damit auch sie die feinen Knödel genießen kann.

Und so ist diese wirklich super leckere Maronen-Sahne Soße entstanden 😍 ich bin mir ehrlich gesagt garnicht mehr sicher, welche Soße ich lieber mag. Diese Soße passt prima zu Knödel, Kartoffeln, Spätzle und verschiedenem Gemüse oder z.B. Geflügel (Gans, Truthahn).

Super leckere Maronen-Sahne Soße

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Recipe by Maddy

Portionen

500

ml

Vorbereitungszeit

5

minutes

Kochzeit

20

minutes

Gesamtzeit

25

minutes

Zutaten

• 100 g 100 Maronen (gekocht & geschält)

• 20 g 20 getrocknete Tomate

• 1/2 1/2 rote Zwiebel (OPTIONAL)

• 75 ml 75 Weißwein

• 150 ml 150 Wasser

• 250 ml 250 (Hafer-) Sahne

• 1 EL 1 Petersilie (gefrohren)

• TL Spitze Ingwer, Muskat

• 1/2 TL 1/2 Pfeffer

• Salz (abschmecken)

• 1 EL 1 Ghee oder Pflanzenfett

Anleitung

• Hacke zunächst deine getrockneten Tomaten (und falls du sie nutzt Zwiebel) in klein Stücke. Schneide außerdem die gekochten Maronen etwa in die Hälfte.
• In einer ausreichend hohen Pfanne kannst du nun das Fett erhitzen und die Tomaten (,optional Zwiebel) und Maronen auf mittlerer Hitze für 4-5 Minuten leicht anbraten.
• Lösche dann mit dem Weißwein ab und lass das ganze nochmal 1-2 Minuten köcheln. Gib dann auch Wasser und Sahne (bis auf 2 EL) dazu. Würze mit Petersilie, Ingwer, Muskat und Pfeffer. Nach Bedarf auch mit etwas Salz. Aber Vorsicht: Die getrockneten Tomaten sind bereits recht salzig.
• Köchle die Soße noch etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze weiter oder bis sie deine gewünschte Konsistenz hat. Binde die Soße zum Schluss mit den verbleibenden 2 EL Sahne ab.
  
  Voila! 👩🏻‍🍳