Hildabrötchen – der Klassiker unter den Plätzchen

Hildabrötchen – der Klassiker unter den Plätzchen oder bist du hier etwa anderer Meinung? Die leckeren Teigdoppeldecker mit Marmelade in der Mitte und Guckloch oben dürfen in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen. Zumindest dann nicht, wenn du mit diesen Plätzchen groß geworden bist. Sie erinnern direkt an die Kindheit und die Keksdosen von damals.

Warum die Hildabrötchen der Klassiker unter den Plätzchen für mich sind? Ganz einfach. Fängt man einmal an mit Plätzchen essen, dann gibt es nur schwer ein Ende. Da die meisten Plätzchen aber eher “trocken” (das Gegenteil von fruchtig? 😂) oder schokoladig sind, braucht es irgendwann Abwechslung und da ist das Hildabrötchen mit seiner Marmelade perfekt geeignet. ☺️ Naja, vielleicht geht es ja auch nur mir so und ihr liebt Hildabrötchen aus anderen Gründen. 🤪 Oder mögt sie gar nicht – was ich nicht verstehen könnte … aber Geschmäcker sind bekanntlich verschieden.

Einen Tipp noch: es ist wirklich empfehlenswert einen Ausstecher mit Loch zu benutzen d. h. du musst später nicht selbst ein Loch in den Deckel bohren. Das macht dir das Leben wirklich leichter, glaub mir. 😀 Und ohne Loch schmecken sie auch nur halb so gut. Wir haben beides getestet 😉

Das übrig gebliebene Eiweiß aus dem Rezept eignet sich perfekt für Kokos- oder Haselnussmakronen.

Viel Freude beim Nachbacken & gutes Gelingen!

Hildabrötchen – der Klassiker unter den Plätzchen

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Recipe by Julia Difficulty: Einfach

Portionen

50

Plätzchen

Vorbereitungszeit

30

minutes

Ruhezeit

120

Minuten

Backzeit

10

Minuten

Gesamtzeit

2

hours 

40

minutes

Zutaten

• 400 g 400 Mehl

• 200 g 200 Butter

• 3 3 Eigelb

• 60 g 60 Zucker

• 1 Päckchen 1 Vanillezucker

• 50 g 50 gemahlene Mandeln

• 1/2 Tasse 1/2 Erdbeermarmelade

• Puderzucker zur Deko

Anleitung

• Das Mehl auf einer Knetunterlage oder einem Backbrett verteilen (oder sieben, falls du ein Sieb hast). Die Butter klein schneiden und darüber streuen.
• Die Eigelbe, den Zucker, den Vanillezucker und die Mandeln in die Mitte der Mehlmasse geben und alle Zutaten mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten. Wenn du eine Küchenmaschine besitzt, die das gut kann, dann verwende gerne diese zum Kneten.
• Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn 2 Stunden in den Kühlschrank.
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollst du den Teig portionsweise mit einem Nudelholz aus. Steche daraus Plätzchen und Ringe (ausgestochener Teig mit Guckloch) in gleicher Anzahl aus.
• Leg die Plätzchen auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 10 Minuten bei 200°. So lange bis sie goldgelb sind.
• Wenn sie abgekühlt sind, verteile die Marmelade auf den Plätzchen ohne Loch und setze einen Ring (ein Plätzchen mit Loch) oben drauf. Zum Schluss bestreust du alle fertigen Doppeldecker noch mit Puderzucker.

Du hast unser Rezept der Hildabrötchen ausprobiert? Wie hat es geklappt und noch viel wichtiger wäre die Frage, wie haben sie dir geschmeckt? Erzähle uns gerne von deiner Erfahrung entweder per Mail oder im Instagram oder hinterlasse einen Kommentar unter diesem Rezept. Natürlich kannst du es auch bewerten ⭐️

Weitere Plätzchenrezepte auf unserem Blog findest du mit dem Tag “Plätzchen”. Wenn du gerne Plätzchen in Form von Doppeldeckern isst, dann könnten die Nougatherzen auf unserem Blog noch etwas für dich sein. Sie sind gefüllt mit Nougat anstelle von Marmelade.