Eigentlich möchte ich gar nicht viele Worte hier in der Einleitung zum Rezept für “saftige Zimtsterne aus vier Zutaten” verlieren. Denn eine wirklich lange (gemeinsame) Vergangenheit teile ich mit Zimtsternen nicht. Irgendwie unerklärlich für einen Zimt-Liebhaber wie mich. Letztes Jahr habe ich sie zum ersten Mal selbst gebacken und auch gegessen und ich war direkt schockverliebt. Wie konnte ich so viele Jahre ohne diesen Plätzchenklassiker auskommen? 🤷🏽♀️
Ich weiß es wirklich nicht. Aber dafür weiß ich, dass sich unsere Wege so schnell nicht wieder trennen werden. Der Titel zum Rezept sagt übrigens alles. Unser Rezept ergibt leckere und saftige Zimtsterne, die kinderleicht sind und für die du nur vier Zutaten benötigst. Eine Prise Salz ist optional und dann wären es fünf Zutaten. Aber psssst ⭐️
Also, auf Los geht’s los! 🌟
P. S. neben den Nougat-Herzen sind sie wirklich meine Lieblingsplätzchen 🤩
Saftige Zimtsterne aus vier Zutaten
Difficulty: Einfach2
Portionen30
minutes30
minutes15
Minuten1
hour15
minutesZutaten
120 g 120 Puderzucker
3 3 Eiweiß (bei Größe M)
2 gestr. TL 2 Zimt
350 g 350 gemahlene Mandeln
1 Prise 1 Salz (optional)
Anleitung
- Trenne zuerst die Eier (falls noch nicht geschehen) und schlage das Eiweiß (und das Salz) mit Hilfe eines Handrührgeräts steif. Den gesiebten Puderzucker lässt du dabei nach und nach einrieseln, dabei das Eiweiß weiterhin aufschlagen.
- Stelle 6 bis 8 EL des Eischnees bei Seite. Diesen brauchst du später zum Bestreichen der Sterne. Unter den restlichen Eischnee mischst du Zimt und Mandeln.
Tipp: Der Teig lässt sich einfacher ausrollen und ausstechen, wenn du ihn eine halbe Stunde kalt stellst. Falls du keine Zeit hierfür hast, ist das nicht schlimm, dann machst du direkt mit Schritt 3 weiter. - Rolle den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes ca. 0,5cm dick aus.
Tipp: lege den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien, dann klebt er nicht am Nudelholz. Alternativ rollst du ihn auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche aus. - Aus dem ausgerollten Teig kannst du jetzt die Motive (Sterne) ausstechen. Lege sie auf ein Blech. Die Teigreste werden immer wieder verknetet, ausgerollt und asugestochen – wie bei anderen Plätzchenrezepten auch. 😉
Den Ofen kannst du jetzt auf 125° Umluft vorheizen. - Mit einem Messer mit abgerundeter Klinge kannst du die Zimtsterne mit der Eischneemasse bestreichen.
Tipp: du kannst auch zuerst einen Klecks Eischnee auf jedes Plätzchen geben und diesen anschließend verteilen. Ein Holzspieß war hierbei sehr hilfreich. - Backe die Plätzchen für ca. 15min und lasse sie anschließend abkühlen.
Du hast unser Rezept ausprobiert? Dann erzähle uns doch gerne, wie es dir geschmeckt hat. Entweder in einem Kommentar oder du schreibst uns per Mail/im Instagram. Wir freuen uns von dir zu hören. Natürlich kannst du das Rezept auch bewerten ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Weitere Plätzchenrezepte findest du weiter unten mit dem Tag “Plätzchen”. Frohes Nachbacken.
