Beim Tippen der Überschrift ist mir aufgefallen, dass auch unser Hefenusszopf riesig ist. Muss wohl an der Gattung “Hefezopf” liegen. Aber im Vergleich dazu ist unser riesiger Hefezopf mit Rosinen und Mandeln wirklich riesig, da wird ein normal großes Backblech schon fast knapp. Das ist auch der Grund, weshalb wir ihn rundlich zu einem Kranz geformt haben 😀 Mit Sicherheit würde deshalb auch die halbe Menge reichen, aber wir bleiben dem Sprichwort treu: “viel hilft viel” und wenn Du dir schon den Aufwand machst, dann sollte das Ergebnis auch ein bisschen halten … soweit zumindest die Theorie.
Das Rezept kommt ursprünglich von Mamas Tante. Es ist deshalb auch eines der Rezepte mit denen ich groß geworden bin. Der Hefezopf passt zu fast jeder Gelegenheit und kommt auch immer gut an – zumindest bei allen die Rosinen mögen. Falls Du keine Rosinen magst und dich fragst, ob er auch ohne schmeckt: das können wir Dir nicht sagen, aber vermutlich schon. Probier’ es doch einfach aus und berichte uns, wie er geschmeckt hat. 🙂
Wir würden dir in jedem Fall eine “gescheite” Küchenmaschine mit ordentlich Power empfehlen oder du nimmst nur die halbe Menge der Zutaten für den Teig oder machst ihn in zwei Portionen/Etappen. Ein riesiger Hefezopf mit Rosinen und Mandeln braucht zum riesig werden nämlich eine ordentliche Portion Mehl (1,25kg) und das packt nicht jede Küchenmaschine.
Frohes Backen!
Riesiger Hefezopf mit Rosinen und Mandeln
Difficulty: Einfach1
großen Zopf30
minutes45
minutes1
hour2
hours15
minutesZutaten
0,5 Liter 0,5 Milch
150 g 150 Zucker
200 g 200 Butter (Zimmertemperatur)
1 1 Ei
1 EL 1 Öl
1 Prise 1 Salz
1 Würfel 1 Hefe
1,25 kg 1,25 Mehl
1 Handvoll 1 Rosinen
gestiftete Mandeln
Ei zum Bestreichen (oder etwas anderes)
Anleitung
- Zuerst erwärmst Du die Milch in einem Topf bis sie lauwarm ist und gib’ sie anschließend direkt in eine Rührschüssel (oder dort hinein, wo du oder die Küchenmaschine den Teig knetest). Brösle die Hefe hinein und warte ein paar Minuten, ob sie aktiviert wird (= noch gut ist).
- Als Nächstes gibst du alle restlichen Zutaten ( bis auf die Mandeln und Rosinen) hinzu und knetest daraus einen schönen Teig.
- Kurz bevor du fertig/zufrieden mit deinem gekneteten Teig bist fügst du die Rosinen noch hinzu. Stelle den Teig nun abgedeckt an einen warmen Ort und lasse ihn 0,5 – 1h gehen.
- Wenn er ausreichend an Volumen gewonnen hat, nimm ihn aus der Schüssel und teile ihn in drei gleich große Teile. Forme daraus jeweils einen Strang und flechte einen Zopf.
- Setze den geflochtenen Hefezopf auf ein Backblech und bestreiche ihn mit Ei. Abschließend bestreust du ihn noch mit den gestifteten Mandeln und schiebst ihn in den kalten, nicht vorgeheizten Backofen.
- Backe den Hefezopf bei 180° für ca. 45 min.
Genieße ihn kalt oder lauwarm, mit Puderzucker/Guss oder ohne.
Notizen
- Der Hefezopf eignet sich auch super zum Tiefkühlen.
- Du kannst ihn vor dem Servieren auch mit Zuckerguss oder Puderzucker bestreichen/bestreuen.
