Luftig süßer Weckauflauf aus alten Brötchen

Der ein oder die andere wird sich sicherlich fragen, was ein süßer Weckauflauf ist. Ganz einfach. Ein luftig süßer Weckauflauf aus alten Brötchen ist genau das, was der Titel des Rezepts beschreibt. Im Badischen gibt es häufig das ein oder andere süße Gericht als Mittagessen. Bei uns ist der Weckauflauf eines davon. Wir essen ihn meistens mit Mirabellen oder Birnen aus dem Glas. Schaut euch am besten die Bilder an, das macht es vermutlich ein wenig klarer.

Zur Herkunft dieses Rezepts kann ich nicht all zu viel erzählen, außer dass es dieses Gericht bereits seit meiner Kindheit immer wieder zuhause gab. Meistens viel zu selten. Vermutlich weil die alten Brötchen, die man dafür benötigt alle zu Fleischküchlein verarbeitet wurden … Falls ihr einmal wieder alte trockene Brötchen übrig habt und nicht wisst, was ihr mit diesen anstellen sollt, probiert doch einfach mal dieses Rezept aus. Unser luftig süßer Weckauflauf aus alten Brötchen eignet sich sicherlich auch wunderbar als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis. Und wenn ihr gerade keine harten alten Brötchen da habt, dann geht es auch mit frischen Brötchen, die ihr im Backofen ein wenig hart backt. Trick 17 😁

Also am besten alle Vorurteile einpacken und das Rezept bei der nächsten Gelegenheit mal ausprobieren! 😊

Luftig süßer Weckauflauf aus alten Brötchen

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Recipe by Julia Difficulty: Einfach

Servings

3

Portionen

Prep time

30

minutes

Cooking time

1

hour 

Total time

1

hour 

30

minutes

Zutaten

• 4 4 trockene Brötchen(ca. 200g)

• 375 ml 375 Milch

• 50 g 50 Butter

• 3 EL 3 Zucker

• 2 2 Eier (getrennt)

• Zimt

• 30 g 30 gemahlene Haselnüsse

• etwas Zitronensaft

• 1 EL 1 Rum

• Beilagen

• Mirabellen oder Birnen aus dem Glas

• Apfelmus

Anleitung

• Die trockenen Brötchen zu rechteckigen Würfeln (ca. 2x2cm groß) schneiden und in einem Topf mit der kochenden Milch einweichen.
  Falls die Brötchen nicht hart sind, dann einfach ein wenig im Backofen hart/trocken backen.
• Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
• Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Das Eigelb sowie Zimt, gemahlene Haselnüsse, Zitronensaft und Rum verrührst Du mit der Zucker-Butter-Mischung.
• Die eingeweichten Brötchen wird mit der Buter-Zucker-Eigelb-Mischung vermengt. Hebe nun noch vorsichtig den Eischnee unter die Masse.
• Fülle alles in eine hitzebeständige Schale / Auflaufform und backe den Weckauflauf bei 160° für 50-60 min. Am besten schmeckt der Weckauflauf warm mit Birnen, Mirabellen oder Apfelmus.