Hummus – die perfekte Beilage zu fast allem. Eigentlich könnte der Beschreibungstext zu diesem Rezept hier schon enden, denn es ist alles Wesentliche gesagt. Wir lieben Hummus und finden es past zu sehr vielen oder fast allem. Wie man(n) oder frau es nimmt. Ein Leben ohne oder bevor wir Hummus probiert haben können wir uns nicht mehr vorstellen bzw. uns daran einnern. Egal ob beim Frühstück/Brunch, als Beilage beim Grillen oder als Hauptmahlzeit zum Dippen mit Gemüse und frischem Brot (bspw. unserem Dinkelwurzelbrot) – es passt immer.
Wir haben uns in diesem Rezept für die etwas aufwändigere Variante entschieden, nämlich für die, bei der die Kichererbsen nicht aus der Dose kommen und erst noch eingeweicht und gekocht werden (die Zeitangaben orientieren sich auch an dieser). Dennoch findest du unten auch die Anweisungen für die schnellere Variante. Dann geht das Ganze auch nur ca. 10 min. 👩🏼🍳
So und jetzt zu Dir: Hummus – die perfekte Beilage zu fast allem. Zu was oder in Kombination mit was isst Du Hummus am liebsten? Sag’ es uns! 😍 Gerne als Kommentar zu diesem Beitrag oder per Mail oder du flüsterst es uns zu.
Hummus – die perfekte Beilage zu fast allem
Difficulty: Einfach1
Schale10
minutes30
minutes12
Stunden40
minutesZutaten
120 g 120 Kichererbsen (getrocknet)
0,5 TL 0,5 Natron
100 g 100 Tahini (helles Sesammus)
1 Zehe 1 Knoblauch (ausgepresst)
2 EL 2 Zitronensaft
0,5 TL 0,5 Salz
50 ml 50 kaltes Wasser
- Variante 2: Kichererbsen aus der Dose (eingelegt)
300 g 300 Kichererbsen (anstelle der getrockneten)
Anleitung
- Wasche die Kichererbsen mit Wasser gründlich ab. Fülle sie anschließend mit ca. der doppelten Menge Wasser in eine Schüssel und lasse sie über Nacht (für ca. 12h) einweichen. Die Kichererbsen saugen sich mit Wasser voll und gewinnen an Volumen. Das Bild ist am Ende der 12h entstanden.
- Koche die Kichererbsen am nächsten Tag mit ca. 1 L Wasser und dem Natron für ca. 20 – 40min in einem Topf. Die Kochzeit hängt von der Sorte und der Größe der Kichererbsen ab. Wenn du sie problemlos mit einem Finger zerdrücken kannst, sind sie fertig. Gieße das Wasser ab.
Tipp: Für eine bessere Verträglichkeit, kannst du die Schale noch entfernen – einfach leicht an den Kichererbsen herumreiben. Das dauert allerdings ein wenig. - Einstieg für die schnelle Variante:
Gib die Kichererbsen (egal welche Variante) in einen Mixer/Food Processor/TM und püriere sie zusammen mit Tahini, Zitronensaft, Salz und Knoblauchzehen. Gib das kalte Wasser hinzu und rühre ca. 5min weiter (bzw. lasse umrühren), bis das Hummus schön cremig ist. - Stelle es kalt und genieße es mit deiner bevorzugten Beilage.
Hallo Julia, in deinem Hummusrezept ist mir ein Fehler aufgefallen: das Natron, das man dem Kochwasser zugibt, um die Kochzeit zu verkürzen ist Natriumhydrogencarbonat NaHCO3, ein Natriumsalz der Kohlensäure und hat nichts mit Speisestärke, ein Bestandteil von kohlenydratreichen Pflanzen wie Getreide und Kartoffeln zu tun.
Viele Grüße, Sandra
Hallo Sandra, danke für den Hinweis. Da war ich wohl in einer geistigen Umnachtung, als ich das abgetippt habe. Du hast natürlich Recht – ist korrigiert 🙂