Schokoladenkuchen mit Birnen und Walnüssen stand schon sehr lange auf der Liste der Kuchen, die ich probieren wollte. Warum es so lange nicht geklappt hat? Zum einen weil andere Rezepte höher priorisiert wurden und zum anderen weil die Birnen nie bis zum Zeitpunkt des potentiellen Backens überlebt hatten. Ich liebe Birnen – schon immer – und vor allem wenn sie frisch und knackig sind. Überlebensdauer = nahezu bei 0. 🍐
Vor ein paar Tagen hat dann endlich alles gepasst und ich habe in der Mittagspause mit den verschiedenen Zutaten experimentiert und siehe da, es kam ein super leckerer Schokoladenkuchen mit Birnen und Walnüssen dabei raus. Die Walnüsse könnt ihr natürlich auch weglassen, wenn ihr sie nicht mögt oder nicht vertragt. Ich finde es aber eine sehr leckere Kombination.
Ihr habt richtig gelesen: dieses Rezept ist problemlos in der Mittagspause umzusetzen. Ohne Backzeit (und Küche sauber machen) dauert das Ganze wirklich nur 10 min. Was das Können betrifft: Zutaten abwiegen, zusammenrühren, Birnen schälen und schneiden solltet ihr als Fertigkeiten mitbringen. 😜
Eine kleine Info noch bevor der wichtigste Teil folgt: die Angaben unten beziehen sich auf einen kleinen Kuchen (runde Backform mit 18-20cm Durchmesser). Für einen normal großen Kuchen (26-28cm Durchmesser) würde ich deshalb die doppelte Menge der jeweiligen Zutaten empfehlen. Auch zur angegebenen Backzeit solltet ihr ca. 10min zusätzlich einplanen.
Viel Freude beim Nachbacken!
Schokoladenkuchen mit Birnen und Walnüssen
Difficulty: Einfach1
Kuchen (klein)10
minutes40
Minuten50
minutesZutaten
90 g 90 Butter (Zimmertemperatur)
55 g 55 Kokosblütenzucker (geht sicher auch normaler)
1 1 Ei
1 Prise 1 Salz
180 g 180 Mehl
0,5 Päckchen 0,5 Backpulver
1 Prise 1 Zimt
40 ml 40 (Pflanzen-)Milch
40 ml 40 Rotwein (oder stattdessen doppelte Menge Milch)
3 EL 3 Kakaopulver (leicht gehäuft)
1 1 Birne
- Optional
40 g 40 Zartbitterschokolade gehackt/Schokodrops
Walnüsse
Anleitung
- Zuerst verrührst du Butter, Zucker, Ei und Salz (am besten mit einem Handrührgerät). Füge die (Pflanzen-)Milch (und den Rotwein) hinzu und rühre erneut.
- In einer separaten Schüssel wiegst du die trockenen Zutaten ab: Mehl, Backpulver, Zimt, Kakaopulver und Schokostückchen. Gib sie nun zur Butter-Zucker-Mischung dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Falls du Walnüsse verwenden magst, dann gib sie jetzt auch dazu.
- Fülle den Teig in die mit Backpapier ausgelegte und eingefettete Backform. Verteile ihn gleichmäßig. Schäle, entkerne und schneide die Birne und verteile sie auf dem Kuchen (leicht eindrücken). Das Muster ist dabei egal. Ein paar weitere Walnüsse kannst du noch oben in den Teig drücken, wenn du möchtest.
- Backe den Kuchen für ca. 40min bei 170° Umluft auf mittlerer Schiene im Ofen.
Tipp: Ich habe den Ofen nach 35min ausgemacht und den Kuchen die letzten 5min bei Restwärme drin gelassen.
Notizen
- Wenn du einen normal großen Kuchen backen möchtest, verwende einfach die doppelte Menge.
Hallo, ich habe den Kuchen heute morgen gebacken, sehr gut nicht zu süß! Aber, als ich ihn in Stücke schnitt, fiel an jedem Stück dicke Teile raus und ab? Er war trocken, nicht weich + locker!
Mir fehlten in dem Rezept die Angaben: welche Backofen-Schiene, auf Rost oder Blech, welche Hitze, Umluft, Ober- oder Unterhitze? Was heisst 3 EL Kakaopulver, gestrichen oder gehäuft? Ich nahm sicher zuviel, nahm gehäufte EL, daher zu trocken?
Hallo Monika,
danke für Dein Feedback!
Wenn er auseinander bröselt, dann fehlt Fett (Butter). Ich werde das Rezept bei Gelegenheit nochmal backen und ggf. die Menge für Butter anpassen. Bisher hat es bei uns immer gepasst .. Deine restlichen Fragen habe ich im Rezept ergänzt 🙂