Wer mag sie nicht, die golden kleinen Goldfinger – Fischstäbchen sind super lecker und schmecken in der Regel auch den Kleinen Familienmitgliedern. So richtig frisch und saftig sind Fischstäbchen aus dem Supermarkt dann doch nicht. Doch selbstgemachte Fischstäbchen sind garnicht so schwer herzustellen und es dauert auch überhaupt nicht lange.
Und das beste: Du hast die freie Wahl, wie du deine Fischstäbchen gestalten möchtest. Welches Mehl möchtest du benutzen. Möchtest du ihnen ein besonderen Flavour geben, z.B. mit Kokosflocken? Oder einfach beim Fisch variieren. Heute Lachs morgen Kabeljau. The choice is yours 😉
Selbstgemachte Fischstäbchen auf Vorrat
Du hast unter der Woche einfach keine Lust lange in der Küche zu stehen? Das kennen wir vermutlich alle. Fischstäbchen lassen sich glücklicher weise super vorbereiten und einfrieren. So kannst du einfach ein Wochenendprojekt aus der Zubereitung machen und gleich ein paar Portionen auf Vorrat herstellen.
Selbstgemachte Fischstäbchen – super frisch & crispy
2
Portionen20
minutes10
minutes30
minutesZutaten
frischer/gefrorener Fisch (z.b Lachs oder Wildlachs)
1 1 Ei
60 g 60 Cornflakes
40 g 40 (Erd-)Mandelmehl
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß (rosenscharf, falls du es etwas würziger magst) zum würzen
Anleitung
- Starte mit dem Fisch. Egal ob frischer Fisch oder gefroren, spüle den Fisch unter fließendem Wasser ab und trockne ihn dann mit etwas Küchenpapier ab. Würze beide Seiten mit etwas Salz. Schneide den Fisch nun in daumengroße Streifen.
Tipp: Solltest du mit gefrorenem Fisch arbeiten kannst du Ihn entweder mit einem scharfen Messer direkt verarbeiten oder ihn vorher für ein paar Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. - Zerkleinere zunächst die Cornflakes. Entweder nutzt du hierfür eine Küchenmaschine oder du gibst die Cornflakes in eine Tüte und klopfst die sie mit einem Löffel zum gewünschten Feinheitsgrad. Etwas grob zerkleinerte Cornflakes geben mehr Struktur und Crunch. Eine etwas feinere Konsistenz bildet eine toll Panade. Beides schmeckt aber super 🤩
- Bereite nun die Panade vor. Dazu benötigst du zwei tiefe Teller, das Ei, Cornflakes und das (Erd-)Mandelmehl sowie die Gewürze.
Im ersten Teller mische das Mandelmehl mit den zerkleinerten Cornflakes. Das Ei wird im 2ten Teller verquirlt. Würze nun Beides, das Ei und die Mehlmischung mit Salz, Pfeffer und Paprika. (Ca. 1/4 TL pro Gewürz oder nach Geschmack) - Zum Panieren nun einfach die Fischstücke einmal in die Panade, dann ins Ei und wieder in die Panade geben und zur Seite stellen. Diese Schritte wiederholen, bis alle Fischstücke zu Fischstäbchen geworden sind.
- Fischstäbchen etwa 10 Minuten auf beiden goldbraun anbraten und genießen.
Notizen
- Schmeckt super mit Kartoffel- oder Süßkartoffelbrei, Reis oder Kartoffeln und Gemüse deiner Wahl
- Du kannst die Fischstäbchen in der Panade auch etwas variieren. Z.B. das Mandelmehl oder die Cornflakes mit normalem Mehl oder Reismehl tauschen oder als weiteren Geschmacksträger Kokosflakes mit den Cornflakes mischen.
Wir essen unsere Fischstäbchen super gerne mit Kartoffel- oder Süßkartoffelbrei, Reis oder Kartoffeln und Gemüse. Lass uns doch gerne einen Kommentar da, wie du deine Fischstäbchen am Liebsten ist.
Btw. was ist eigentlich die Einzahl von Fischstäbchen? Ein Fischstäbchen oder ein Fischstab 😅
Wir freuen uns auf dein Feedback!
