Irgendwie sind Brownies eines der Rezepte bei denen man immer ein wenig ein schlechtes Gewissen hat. Das liegt vermutlich daran, dass Brownies normalerweise vor allem aus Butter, Zucker und Schokolade bestehen. Also mindestens drei Gründe für ein schlechtes Gewissen 😀 Doch jetzt folgt die gute Nachricht: unser Rezept für glutenfreie Avocado-Brownies mit Himbeeren und Walnüssen kommt ohne Butter und Zucker aus und schmeckt trotzdem soooo gut. 😍
Jetzt stellt ihr euch sicherlich die Frage: WIE kann das sein? Und was macht bitte eine Avocado in Brownies? Anstelle von Butter verwenden wir in unserem Rezept Avocado und ein ganz klein wenig (Kokos-)Öl. Den Zucker kompensieren wir mit Honig oder Agavendicksaft. Aber klar, je nach dem welche Schokolade ihr verwendet, ist doch trotzdem ein wenig Zucker enthalten.
In unserem Rezept für glutenfreie Avocado-Brownies mit Himbeeren werdet ihr die Avocado dennoch nicht wirklich rausschmecken und wenn sie sehr klein zermatscht wurde auch nicht sehen. Die Konsistenz ist schön fudgy, wie man es sich eben von guten Brownies wünscht. Die Walnüsse und die gefrorenen Himbeeren könnte ihr auch weglassen, aber wir finden beides eine super Ergänzung und es macht das Rezept geschmacklich ein wenig abwechslungsreicher. Ansonsten könnt ihr auch einfach eine Kugel Eis zum Brownie genießen.
Für alle Nussallergiker: die gemahlenen Mandeln sollten sich auch durch gemahlene Erdmandeln ersetzen lassen. Erdmandeln sind ja für viele wieder in Ordnung.
Theoretisch (!) sind die Brownies im Kühlschrank problemlos 3-4 Tage (oder länger) haltbar. Praktisch werden sie jedoch nicht so lange überleben 😅
Falls ihr Brownies auch so liebt wie wir, dann können wir euch noch unseren Brownie-Cheesecake mit Beeren oder unsere Kürbis-Brownies sehr empfehlen.
Ihr solltet das Rezept unbedingt mal ausprobieren! 🥑 + 🍫 = ❤️
Glutenfreie Avocado-Brownies mit Himbeeren
Difficulty: Einfach1
servings15
minutes20
minutes35
minutesDie Bilder zeigen nur eine halbe Portion. Die angegebenen Mengenangaben unten entsprechen also der doppelten Anzahl an Brownies auf den Bildern.
Zutaten
2 2 reife Avocados
2 EL 2 Kokosöl (geschmolzen/flüssig)
250 g 250 dunkle Schokolade (gehackt)
160 g 160 Honig (oder alternativ 120g Agavendicksaft)
3 3 Eier
0,5 0,5 Vanilleschote
40 g 40 Kakaopulver
40 g 40 gemahlene Mandeln
1 Handvoll 1 gefrorene Himbeeren
1 Handvoll 1 Walnüsse
Anleitung
- Halbiere zuerst die Avocados, entferne die Kerne, löffle das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus und zerdrücke es in einer Schüssel mit einer Gabel (alternativ mit einem Stabmixer).
Den Backofen kannst Du bereits auf 170°C Umluft vorheizen. - Hacke die Schokolade klein und brösle die Walnüsse auch ein wenig klein. Gib alle Zutaten zum Avocadofruchtfleisch hinzu und vermenge alles zu einem gleichmäßigen Teig.
- Fülle den Brownie-Teig in einem mit Backpapier ausgelegte Back-/Auflaufform und backe sie für ca. 20-25min bei 170° im Ofen.
- Lasse sie ein wenig abkühlen, schneide sie in gleichmäßige Rechtecke und genieße sie lauwarm oder kalt mit ein wenig Puderzucker oder Nussmus.
