Viel muss zu diesem sündhaft leckerer Brownie-Käsekuchen Rezept nicht gesagt werden. Es ist einfach DIE Kombination an verschiedenen leckeren Einzelkomponenten. I mean Brownieboden mit Käsekuchen und Beeren. Es geht kaum besser!
Wer keine Beeren mag, kann diese natürlich auch weglassen. Für einen fruchtigeren Geschmack (und ein besseres Gewissen :D) empfehlen wir sie aber.
Wie du auf dem Bild siehst, eignet sich der Brownie-Käsekuchen auch super als Geburtstagskuchen. Sofern du die Variante mit Obst backen willst, kannst du aus den Früchten die Jahreszahl legen.
Sündhaft leckerer Brownie-Käsekuchen mit Beeren
Difficulty: Einfach1
Kuchen (28cm)30
minutes1
hour10
minutes1
hour40
minutesZutaten
- Brownie-Schicht
200 g 200 Zartbitterschoki
150 g 150 Butter
3 3 Eier
120 g 120 Zucker
160 g 160 (Dinkel-)Mehl
30 g 30 Kakaopulver
1 TL 1 Backpulver
- Käsekuchenschicht
90 g 90 Zucker
100 g 100 Butter
3 3 Eier
600 g 600 Frischkäse
1 TL 1 Speisestärke
- Dekoration
200 g 200 Beeren (z. B. Himbeeren und Erdbeeren)
Puderzucker
Anleitung
- Die Schoki in einem Wasserbad schmelzen. Diese zusammen mit der Butter verrühren und abkühlen lassen.
- Die Eier mit dem Zucker verrühren und cremig schlagen (am besten mit einem Handrührgerät). Nun das lauwarme Schoki-Butter-Gemisch darunter rühren. Anschließend Mehl, Kakaopulver und Backpulver dazugeben und alles vermischen. Fertig ist der Brownie-Teig.
- Den Brownie-Teig in die gefettete Springform füllen und bei Seite stellen.
- Für die Käsekuchenschicht die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Danach den Frischkäse und die Speisestärke dazugeben.
- Die fertige Käsekuchenmasse vorsichtig auf dem Brownieteig verteilen.
Falls du dich für die Variante mit den Beeren entschieden hast, drücke einen Teil davon in die Käsekuchenschicht. Alternativ verteilst du sie bereits auf der Brownieschicht oder machst beides. - Bei 160° (Umluft) für 70 min backen. Mit der Stäbchenprobe kannst du prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Sollte er noch nicht durch sein, den Kuchen mit etwas Alufolie abdecken und weiterbacken, so verbrennt er oben nicht. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit den Beeren und dem Puderzucker verzieren.
Notizen
- Wir haben es noch nicht probiert, aber sicherlich kannst du den Kuchen auch in einer eckigen Form backen. So wie man es von richtigen Brownies kennt. 😉
