Buttergebäck Buttergebackenes oder Ausstecherle

Es ist noch ein paar Tage bis Weihnachten, aber dennoch haben wir schon die ersten Plätzchen gebacken: Buttergebäck Buttergebackenes oder Ausstecherle – wie nennst du diese Art von Weihnachtsplätzchen? Die vermutlich einfachste und bekannteste Plätzchensorte hat viele Namen und bestimmt mindestens genau so viele Rezeptvarianten. Das nachfolgende Rezept ist Variante von meiner Mama, meiner Tante und meiner Oma also das Rezept, das ich seit “schon immer” kenne.

Das waren noch Zeiten, als wir samstags zusammen bei Oma in der Küche am Küchentisch Plätzchen ausgestochen und mit viel bunten Zuckerperlen verziert haben. Die Zuckerperlen haben wir vor dem Essen größtenteils entfernt, so lecker waren sie irgendwie dann doch nicht. Umso leckerer war aber der rohe Teig, den wir heimlich genascht haben, wenn Oma kurz anderweitig beschäftigt war. Denn von zu viel rohem Teig wird einem schlecht – können wir bestätigen. 😉 Aber auch Opa hat sich über unser Backergebnis sehr gefreut.

Du hast es gerade gelesen, du kannst die nackten Plätzchen gerne noch mit bunten Zuckerperlen, Nüssen, Schokostreuseln … verzieren. Hierbei sind deiner Kreativität und persönlichen Vorlieben wieder einmal keine Grenzen gesetzt. Wir haben sie dieses Mal ohne zusätzlichen Schnickschnack gebacken und können ihnen trotzdem nicht widerstehen. 🤪

Natürlich eignet sich das Buttergebäck Buttergebackenes oder Ausstecherle auch für andere Ereignisse im Jahr. Wir denken hier bewusst an Ostern (Hasenplätzchen) oder als Versüßung zum Espresso. Nur so als Inspiration für dich ☺️

Eine Frage zum Schluss noch. Was ist dein Lieblingsförmchen? 🤩 Herz? Stern? Tannenbaum? Elch? Bär? 🐻 Oder doch ein ganz anderes Motiv?!

Viel Spaß beim Backen und nasch’ nicht zu viel vom rohen Teig!

Buttergebäck Buttergebackenes oder Ausstecherle

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Recipe by Julia

Portionen

2

Backbleche

Vorbereitungszeit

20

minutes

Backzeit

10

minutes

Ruhezeit

1

hour 

30

minutes

Gesamtzeit

2

hours 

Zutaten

• 100 g 100 Butter

• 70 g 70 Zucker

• 1 1 Ei

• 1 1 Eigelb (zum Bestreichen)

• 250 g 250 Mehl

• 1/2 TL 1/2 Backpulver

• 1 Prise 1 Vanille

• optional: Zuckerperlen, Schokostreusel, Nüsse

Anleitung

• Alle Zutaten (außer dem Eigelb) in eine Schüssel geben und daraus einen Teig kneten. Am besten mit den Händen. Es lässt sich einfacher kneten, wenn du die Butter in kleinere Stückchen schneidest.
  Tipp: Nicht zu lange kneten, da der Mürbteig sonst fettig und bröselig wird.
• Den Teig nun für mindestens 1,5h kalt stellen (im Kühlschrank).
• Bemehle deine Arbeitsfläche und Rolle den Teig mit einem Nudelholz ca. 0,5 – 1cm dick aus – je nach dem, ob du die Plätzchen dicker oder dünner möchtest. Steche mit den Förmchen die Motive deiner Wahl aus und lege sie auf ein Backblech.
• Vermenge das Eigelb und bestreiche die ausgestochenen Plätzchen damit. Als Alternative zum Eigelb kannst du bspw. auch Hafermilch verwenden.
• Backe die Plätzchen anschließend für ca. 10min bei 160° Umluft im Ofen. Abhängig von deinem Ofen und der Dicke der Plätzchen brauchen sie kürzer oder länger bis sie fertig sind.

Was ist deine liebste Plätzchensorte? Verrate sie uns doch 🙂

Wir werden nach und nach noch weitere Rezepte für Weihnachtsplätzchen auf unserem Blog mit dir teilen. Du wirst sie alle unter dem Tag “Plätzchen” finden. Sei also gespannt, was noch kommen wird!

Hier findest du die vegane Variante zu diesem Rezept.