Bittersüßer Rhabarber-Himbeer-Crumble

Wie gut kannst du die benötigte Menge für Rhabarber abschätzen? Du ahnst vielleicht worauf ich hinaus möchte. Meist hat man Angst, dass es zu wenig ist und nimmt noch ein oder zwei Stangen mehr mit, nur damit man diese ein oder zwei dann am Ende übrig hat. So geht es uns auch immer und hier die Lösung: bittersüßer Rhabarber-Himbeer-Crumble. Hierfür benötigst du nämlich ein bis zwei Stangen Rhabarber. Perfekt, oder? 🙂

Das ist übrigens auch die Geschichte bzw. der Hintergrund zu diesem Rezept. Was tun mit dem “zu viel” an Rhabarber, der sich nicht mehr im Kuchen verarbeiten lässt? Die Kombination aus Rhabarber und Himbeer, beides eher säuerlich/bitter, die auf die Süße Crumble-Mischung treffen – lecker!

Unser bittersüßer Rhabarber-Himbeer-Crumble lässt sich auch gut unter der Woche (im Homeoffice) als Frühstück zubereiten. Nach etwa fünf Minuten Zubereitungszeit ab in den Ofen und warten. Finden wir mega 😍 Natürlich eignet sich der Crumble auch super als Dessert! Dann solltest du aber gegebenenfalls die Mengen anpassen.

Guten Hunger & viel Freude beim Nachmachen!

Anmerkung 1: natürlich kannst du statt Rhabarber und Himbeeren auch anderes Obst verwenden. Da sind Dir keine Grenzen gesetzt.

Bittersüßer Rhabarber-Himbeer-Crumble

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Recipe by Julia Difficulty: Einfach

Portionen

2

Portionen

Vorbereitungszeit

5

minutes

Backzeit

35

Minuten

Gesamtzeit

35

minutes

Zutaten

• 2 Stangen 2 Rhabarber

• 2 Hände voll 2 Himbeeren

• 100 g 100 Haferflocken

• 50 g 50 Nüsse/Mandeln (gemahlen)

• 50 g 50 Mehl

• 50 g 50 Butter oder Öl

• 35 g 35 Süße (bspw. Agavendicksaft oder Honig)

• 1 Prise 1 Zimt (optional)

• 1 Prise 1 Salz (optional)

Anleitung

• Schälte den Rhabarber und schneide ihn in kleine Stücke. Gib ihn zusammen mit den Beeren in eine Auflaufform.
  Falls du es süßer möchtest, kannst du auch über Rhabarber und Beeren ein wenig Süße (Honig/Agavendicksaft) geben.
  Backofen auf 160°C vorheizen!
• Alle restlichen Zutaten vermischst du gut miteinander, so dass daraus Streusel entstehen. Diese verteilst du gleichmäßig über der Rhabarber-Himbeer-Mischung.
• Backe den Rhabarber-Himbeer-Crumble für 30 bis 40 Minuten im Ofen. Er sollte am Ende knusprig, aber nicht verbrannt sein.

Wenn du Rhabarber genau so sehr liebst wie wir, dann probiere doch noch unseren Käsekuchen mit Rhabarber und Streuseln.