Diesmal wird es süß, denn wer braucht sie nicht? Die süßen Verführungen des Weihnachtsmarkts. Ich meine wir müssen ja alle etwas für unseren Salz-Zucker-Haushalt tun 😊Das schöne, das geht auch zuhause und sogar etwas gesünder – Gebrannte Mandeln ohne weißen Zucker.
Gebrannte Mandeln ohne weißen Zucker
Portionen
4
PortionenVorbereitungszeit
30
minutesKochzeit
40
minutesGesamtzeit
0
MinutenZutaten
200 g 200 Mandeln mit Schale
1 EL 1 Kokosfett
2 EL 2 Ahornsirup
100 ml 100 Wasser
20 g 20 Kokosblütenzucker als Mantel (optional)
- Gewürze nach Geschmack
Zimt / Vanille / Meersalz / Chili
Anleitung
- In einer Pfanne Kokosfett, Kokosblütenzucker und Wasser erhitzen. Die Mandeln dazu geben und solange kochen, bis das Wasser verkocht ist.
GANZ WICHTIG! Unbedingt dabei bleiben, da super schnell was anbrennen kann. - Sobald das Wasser verkocht ist, kannst du die Hitze auf mittlere Stufe runter drehen. Rühre weiter bis die Zuckermaße sich anfängt um die Mandeln zu schmiegen.
- Sobald sie ummantelt sind, ist auch der richtige Zeitpunkt die Mandeln noch etwas mit Gewürzen deiner Wahl zu verfeinern (wenn du das möchtest).
Optional: Wenn du deine gebrannten Mandeln gerne mit einem äußeren Mantel magst, bekommen sie in diesem Schritt einen Kokosblütenzuckermantel verpasst. Benutze hierzu möglichst feinen Kokosblütenzucker. Mahle in notfalls mit der Küchemaschine nochmal etwas feiner. Wälze deine Mandeln nach dem rösten im Backofen in deinem Kokosblütenzuckerstaub. - Die Mandeln dürfen nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Zum trocknen/fertig rösten gehen sie nun nochmal für etwa 10 Minuten in den auf 175º C Umluft vorgeheizten Backofen.
