Was wäre ein Weihnachtsmartbesuch ohne den ein oder anderen Glühwein? Irgendwie unvorstellbar. Das ist auch der Grund, wieso ein Rezept in unserer kleinen Rezepteserie nicht fehlen darf. Von Thanksgiving bis ins neue Jahr gibt es bei uns zuhause aber nicht den klassischen Glühwein sondern Fäb’s eskalative Feuerzangenbowle.
Ja richtig gelesen – es wird eskalativ 🥳 Bei uns ist das vor allem deshalb der Fall, weil die Feuerzangenbowle absolut unsere Kriterien eines guten Glühweins erfüllt.
Was macht für dich einen guten Glühwein aus? Für uns ist es … er muss gut trinkbar sein? Nicht zu sehr nach Alkohol schmecken, aber gleichzeitig auch nicht zu süß sein. Und auch die Menge an Gewürzen muss passen – nicht zu viele, aber man sollte sie schon ein wenig schmecken. Easy, oder 😅
Was braucht es für die perfekte eskalative Feuerzangenbowle
Eigentlich ist die perfekte eskalative Feuerzangenbowle relativ einfach herzustellen. Trotzdem haben wir 1-2 Tipps für dich, damit sie auf jeden Fall ein voller Genuss wird.
Tipp Nr. 1 – Wein ist nicht gleich Wein
Welchen Wein du verwendest macht tatsächlich einiges aus. Es sollte ein guter Wein sein, der kein Kopfweh macht (wenig Tanine) und voll im Geschmack ist. Besonders gut eignen sich hier hochprozentige Weine aus dem Süden. Einer der viel Sonne abbekommen hat.
Tipp Nr. 2 – Rum – hell oder dunkel?
Beim Rum empfehlen wir braunen Rum und auch hier lieber zum hochwertigeren Getränk greifen und so Kopfschmerzen am nächsten Tag vermeiden. Für mehr Spaß nehmt ihr einfach mehr Rum.
Tipp Nr. 3 – Niemals kochen lassen
Die Feuerzangenbowle soll zu keinem Zeitpunkt kochen. Wenn sie das tut verkocht 1) der ganze Alkohol, ergo weniger eskalativ und 2) wird die Bowle bitter.
Tipp Nr. 4 – Obst du mich liebst ❤️
Die einfache Trinkbarkeit wird definitiv durch die fruchtige Note und die frische und Säure der Himbeeren und Orange erzielt. Für die Orange empfehlen wir dringend auf Bio-Orangen zu setzten. Du kochst diese immerhin inklusive Schale aus und willst eher ungern Pestizide in deiner eskalativen Feuerzangenbowle haben.
Eskalative Feuerzangenbowle ala FäB
8
Portionen5
minutes20
minutes25
minutesErgibt 8-10 Gläser/Tassen. Ziehen lassen könnt Ihr das ganze natürlich auch noch länger.
Zutaten
750 ml 750 Hochprozentiger Rotwein (>14% Alk.)
200 ml 200 Rum (für noch mehr Eskalation kann auch gerne auf 300ml erhöht werden)
250 g 250 brauner Zucker
1 Messerspitze 1 gemahlene Nelken
5 g 5 Zimt
3 Stück 3 Sternanis
1 1 ganze Bio-Orange (ungespritzt)
300 g 300 gefrohrene Himbeeren
Anleitung
- Rotwein und Rum zusammen in einen großen Topf geben und auf niedriger Hitze langsam erwärmen.
GANZ WICHTIG! Niemals aufkochen, sondern langsam und gleichmäßig erwärmen. - Den Zucker dazu geben und verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Nun auch die Gewürze dazugeben. Die “ganzen Gewürze” wie Sternanis und optional auch Nelke (wenn nicht in Pulverform) in ein Gewürz-Ei/Tee-Ei geben, um es nachher leichter wieder rausnehmen zu können.
- Last but not least kommt das Obst. Hierzu die Orange etwas Schälen. Die Schale und die restliche Orange in die Bowl geben. Die Orange etwas ausdrücken. Nun noch die Himbeeren dazu geben und für 20 min weiter ziehen lassen.
- Servieren & genießen 🥰
