Es gibt wohl kaum ein Rezept, das mehr an Kindheit und/oder Zeltlager erinnert als Stockbrot, oder? Und da wir es kürzlich (nach einer gefühlten Ewigkeit) mal wieder gemacht haben, findet ihr ab sofort das Stockbrotrezept von Hannah auf unserem Blog. Ich finde übrigens, es ist ein super Rezept für laue Sommernächte, die man draußen verbringt.
Falls ihr euch nun wundert, was das Besondere am Stockbrotrezept von Hannah ist? Es ist nicht der Teig bzw. das Rezept hierfür, sondern die zwei zusätzlichen Zutaten Käse und Speck, die das Stockbrot verzieren. Mit Käse und Speck schmeckt das Stockbrot etwas würziger und erinnert ein wenig an Flammkuchen. Natürlich könnt ihr die beiden Zutaten aber auch weglassen.
Unabhängig vom Stockbrotteig solltet ihr noch ein wenig Zeit für das Feuer machen und Stöcke suchen und schnitzen einplanen, sofern ihr letzteres nicht schon parat habt.
Viel Freude beim Ausprobieren & Nachmachen 🙂
Stockbrotrezept von Hannah
Difficulty: Einfach10
Stück15
minutes10
minutes60
Minuten1
hour25
minutesZutaten
400 g 400 Dinkelmehl (+ etwas mehr zur Teigverarbeitung)
1 Päckchen 1 Trockenhefe
3 EL 3 Olivenöl
230 ml 230 lauwarmes Wasser
2 TL 2 Salz (flach!)
1 TL 1 Honig (optional)
Käse und Speck (beides optional)
- Sonstiges
Stöcke mit angeschnitzter Spitze, um die der Teig gewickelt werden kann
Anleitung
- Gib das lauwarme Wasser zusammen mit der Hefe in eine Schüssel und warte kurz bis sich die Hefe aktiviert hat (Test um zu schauen, ob sie noch gut ist).
- Ergänze jetzt die restlichen Zutaten (Mehl, Öl, Salz, (Honig)) und knete daraus einen Teig.
- Stelle den Hefeteig für mindestens 1h (oder länger) abgedeckt an einen warmen Ort (bspw. auf eine Schüssel mit warmem Wasser, auf die Heizung oder in den leicht erwärmten Backofen).
Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, kannst Du weiter machen. - Nimm ein wenig des Teiges, gib etwas Mehl dazu und versuche ihn in die Länge zu rollen, damit Du ihn leichter um den Stock wickeln kannst. Wir haben den Teig noch mit etwas Käse und Speck ergänzt, das ist aber kein Muss.
- Halte den Stock samt Teig über das Feuer/die Glut und drehe ihn in regelmäßigen Abständen, bis er von allen Seiten leicht braun ist.
Du solltest das Stockbrot nicht zu tief halten, sonst ist es außen fertig/schwarz und innen noch roh.
