Pesto und Pasta gehen doch immer, oder? Vor allem mit frischem selbstgemachtem Pesto ein wahrer Lebensretter. In letzter Zeit gab es bei uns öfter selbstgemachtes Rucola-Bärlauch-Pesto. Wir lieben Bärlauch und haben die Bärlauch-Saison sehr ausgiebig ausgenutzt. Falls du ihn auch so sehr magst, wie wir, dann könnten wir dir noch das Focaccia mit frischem Bärlauch und Tomaten empfehlen. 🍽
Zu unserem Rezept für selbstgemachtes Rucola-Bärlauch-Pesto gibt es auch gar nicht so viel zu erzählen. Es geht super schnell, schmeckt lecker und ist dank des Rucolas nicht so Bärlauch-dominant. Natürlich schmeckt man ihn noch ordentlich raus, aber nicht so sehr wie bei reinem Bärlauch-Pesto.
Falls du also das Glück hast noch frischen Bärlauch zu bekommen, dann solltest du das Pesto definitiv probieren.
Guten Hunger! 🌱🍝
Selbstgemachtes Rucola-Bärlauch-Pesto
Difficulty: Einfach3
Portionen10
minutes10
minutesZutaten
70 g 70 Bärlauch und Rucola (ungefähr halb:halb)
25 g 25 Pinienkerne
50 g 50 Parmesan
30 g 30 Olivenöl
Salz, Pfeffer
Anleitung
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ein wenig an und lasse sie kurz abkühlen.
- Gib anschließend alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einen Mixer/Thermonix (auf Stufe 7) für ca. 10 Sekunden. Anschließend schiebst du die klein gehackten Zutaten mit einem Teigschaber nach unten.
- Gib das Olivenöl dazu und püriere es erneut für ca. 10 Sekunden auf Stufe 8.
- Fertig ist das Pesto.
Koche deine Pasta, schütte das Wasser ab, gib das Pesto dazu, rühre alles um und genieße Pesto&Pasta mit noch mehr Käse.
