Schmandtorte mit Mandarinen war einer der Kuchen, den meine Oma zu festlichen Gelegenheiten gerne und oft gebacken hat. Hier trifft eine cremige Schmand-Pudding-Schicht auf fruchtige Mandarinen, eingepackt in Mürbeteig- eine himmlisch-leckere Kombination. 🍊
Wenn du jetzt aufgrund des Wortes “Torte” im Titel denkst, dass das Rezept kompliziert oder zu schwer für Dich ist, dann wirst du Dich täuschen. Die Umsetzung ist wirklich nicht schwer. Probier’ es am besten selbst aus!
Die angegebenen Mengen für die Schmandtorte mit Mandarinen beziehen sich auf eine runde Kuchenbackform mit 26cm Durchmesser. In den Notizen am Ende des Rezeptes sind die angepassten Mengen für eine 28cm-Form. Falls du also eine größere Backform verwenden möchtest, solltest du bis zum Ende des Rezeptes scrollen. Unter den optionalen Zutaten findest du außerdem roten Tortenguß. Da ich ihn nicht so gerne mag, habe ich ihn weggelassen. Der Kuchen schmeckt mit und ohne 🙂
Wir empfehlen die Mandarinen erst nach dem Backen auf dem Kuchen zu verteilen, so trocknen sie durchs Backen nicht aus und sind saftiger. Auch bei der Optik punktet diese Variante.
Gutes Gelingen beim Nachbacken! 🥧
Schmandtorte mit Mandarinen
Difficulty: Einfach-Mittel1
26cm-Kuchen30
minutes70
Minuten1
hour40
minutesZutaten
- Mürbeteig
150 g 150 Mehl
55 g 55 Zucker
1 1 Ei
75 g 75 kalte Butter
1 TL 1 Backpulver
- Schmand-Pudding-Schicht
500 ml 500 Milch
80 g 80 Zucker
2 Päckchen 2 Puddingpulver Vanille
3 Becher 3 Schmand (je 200g)
- Mandarinen-Schicht
3 Dosen 3 Mandarin-Orangen
1 Päckchen 1 roter Tortenguß (optional)
Mandelplättchen (optional, als Deko)
Anleitung
- Aus den angegebenen Zutaten für den Mürbeteig (Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver) knetest du einen glatten Teig.
- Mit bemehlten Händen drückst du etwa die Hälfte des Teiges auf den Boden einer runden mit Backpapier ausgelegten und eingefettete Backform. Den Rand ebenfalls fetten (und mit Backpapierstreifen auslegen – habe ich bisher nie gemacht, steht aber so in Omas Rezept 🤓). Den restlichen Teig formst du zu einer Rolle und drückst ihn als etwa 3cm hohen Rand in die Form.
Den Teigboden kannst du jetzt bei Seite stellen (falls du Platz hast gerne in den Kühlschrank). - Gib die Mandarinen in einen Sieb, lasse sie abtropfen und fange den Saft auf (für den Fall, dass du den Kuchen mit Tortenguß machen möchtest). Ansonsten brauchst du den Saft für den Kuchen nicht.
- Für die Schmand-Pudding schicht kochst du den Pudding aus Milch und Puddingpulver. Halte Dich hierbei an die angegebenen Mengen im Rezept und nicht an das, was auf dem Puddingpulver steht. Schließlich wollen wir ja, dass die Schicht im Kuchen fest wird.
Wenn der Pudding beginnt fest zu werden, rühre Schmand und Zucker (falls noch nicht passiert) hinzu. Gib die Creme in die Backform auf den Mürbeteig. - Backe den Kuchen für ca. 70 Minuten bei 160° im Ofen (ohne die Mandarinen). Lassen den Kuchen Abkühlen und verteile die Mandarinen gleichmäßig auf dem Kuchen.
- Wenn du noch einen Tortenguß drüber geben möchtest, dann verwende 1/4 Liter des Mandarinensafts und rühre den Tortenguß darin glatt. Gieße ihn gleichmäßig über die Mandarinen und lasse ihn erstarren.
Du kannst den Kuchen abschließend mit Mandelplättchen dekorieren (optional).
Notizen
- Für eine 28cm Backform. Mürbeteig: 220g Mehl, 110g Butter, 60g Zucker, 1 Ei, 1 TL BP. 3/4L Milch, 80g Zucker, 3 P. Puddingpulver Vanille, 4 Becher Schmand, 4 Dosen Mandarinen
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, dann lass uns doch gerne Feedback da, wie es Dir geschmeckt hat und ob die Mengenangaben hingehauen haben. Ob als Kommentar zu diesem Rezept oder per Mail oder per Instagram Direktnachricht ist uns dabei völlig egal ☺️ Wir freuen uns von Dir zu hören – immer und egal wie!
