Was bei einem Brunch im Spätsommer (oder auch zu jeder anderen Jahreszeit) auf keinen Fall fehlen darf? Ganz klar ein mediterraner Aufstrich aus roten Linsen und getrockneten Tomaten. Unser Linsen-Tomaten-Dip passt aber auch gut zum Grillen und ist prädestiniert zum Gemüse dippen. Sicherlich fallen Dir noch viele weitere Einsätze ein. Diese kannst Du uns sehr gerne in einem Kommentar verraten 🙂
Neben seiner Vielseitigkeit ist unser mediterraner Aufstrich aus roten Linsen und getrockneten Tomaten auch super schnell hergestellt. Im Grunde sind es nur vier Schritte: Linsen kochen, Tomaten klein schneiden, alles würzen und pürieren. Fertig! Wenn das nicht überzeugend klingt, dann hätte ich als letztes Argument nur noch, dass der Dip aufgrund seiner Zutaten sehr gesund und proteinreich ist 🥲 Probiert ihn doch einfach aus und überzeugt euch selbst!
Guten Hunger!
Mediterraner Dip aus roten Linsen und getrockneten Tomaten
Difficulty: Einfach1
Schale15
minutes15
minutes30
minutesZutaten
100 g 100 rote Linsen (ungekocht)
6-8 6-8 (eingelegte) getrocknete Tomaten
1 EL 1 Öl (bspw. das in dem die Tomaten eingelegt sind)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel
Anleitung
- Spüle die Linsen mit kaltem Wasser ab, bis keine Bläschen mehr entstehen. Das macht die Linsen besser verträglich – Du kannst es aber auch sein lassen.
Koche sie anschließend laut Anleitung auf der Verpackung (meist mit doppelter Menge Wasser, ein wenig Salz für ca. 15min).
- In der Zwischenzeit kannst Du die Tomaten klein schneiden.
- Lasse Linsen ein wenig abkühlen. Püriere sie anschließend mit den Tomaten und den Gewürzen in einem Mixer/Food Processor.
- Stelle den Aufstrich bis zur Verwendung abgedeckt in den Kühlschrank.
Weitere Dips wie bspw. unsere Curry-Mango-Soße findet ihr hier.
