Ein weiteres Kürbisrezept: Kürbisgnocchis in Salbeibutter – ein Rezept das einfach ist, wenige Zutaten benötigt und auf jeden Fall gut ankommt. Allerdings benötigst du ein wenig Zeit und es könnte sein, dass die Küche danach aussieht wie 🐷. Nichtsdestotrotz überwiegen unserer Meinung nach eindeutig die positiven Aspekte dieses Rezeptes. 🤩
Ein Tipp: in Anbetracht des Aufwands lohnt es sich, direkt eine größere Menge Gnocchis herzustellen und diese einzufrieren. Dann musst du sie nachdem sie aufgetaut sind nur anbraten und kannst sie im Anschluss genießen.
Wie du auf den Bildern erkennen kannst, haben wir noch Champignons und Tomaten mit in die Pfanne geworfen. Wir fanden es lecker, kannst du aber natürlich auch weglassen. Das gleiche gilt für die Salbeibutter. Wenn du keinen Salbei magst, dann brate die Kürbisgnocchis einfach nur in normaler Butter an.
Richtig isst man(n) (und Frau) die Kürbisgnocchis in Salbeibutter übrigens mit viel Parmesan. Keine Frage! 😄 Du wirst außerdem feststellen, dass unsere Gnocchis vermutlich keinen Schönheitspreis abräumen werden, aber das ist auch nicht so wichtig, es geht hier viel mehr um den Geschmack.
Ein letzter Hinweis noch: du benötigst einen Pürierstab, eine “Flotte Lotte” (Passiergerät) oder ein anderes Küchengerät, das aus den Kartoffeln und dem Kürbis einen schönen Brei zaubert. Aus optischen Gründen ist eine Gabel oder ein Gnocchibrett von Vorteil – letzteres kannten wir bis vor kurzen übrigens auch nicht. 😀 Aber wie bereits erwähnt, für uns gilt hier Geschmack vor Optik!
So, jetzt folgt der wichtige Teil – das eigentliche Rezept! Viel Spaß beim Nachkochen 🍽
Kürbisgnocchis in Salbeibutter
Difficulty: Einfach3
Portionen1
hour30
minutes1
hour30
minutesZutaten
- Gnocchis
400 g 400 Hokkaidokürbis
250 g 250 Kartoffeln
200 g 200 Mehl (oder mehr)
Salz
1 Prise 1 Muskatnuss
1 Stück 1 Butter
8 Blätter 8 Salbei
Parmesan (optional)
Kirschtomaten (optional)
Champignon (optional)
Anleitung
- Als Vorbereitung bevor es überhaupt losgeht: Kürbis entkernen, grob zerkleinern und ca. 30min bei 160° im Ofen weich backen. Die Schale kannst du beim Hokkaido dran lassen. Parallel dazu die Kartoffeln in einem Topf oder Schnellkochtopf weich kochen/garen.
- Kürbis und Kartoffeln ein wenig abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln schälen und beides (entweder zusammen oder getrennt voneinander) pürieren/zu einer breiigen Masse verarbeiten.
- Fülle beides (falls noch nicht passiert) in eine Schüssel und gib das Mehl und die Gewürze hinzu. Mache alles schön untereinander. Wir empfehlen dir hierfür deine Hände zu nehmen (oder zumindest eine). Nicht wundern, der Teig ist sehr klebrig, aber du kannst hier auch mit Mehl gegenarbeiten.
- Wasche deine Hände, stelle einen großen Topf mit Wasser und Salz auf den Herd und bringe dieses zum Kochen.
- Parallel dazu kannst du einen Teil des Teiges abtrennen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer 3-4cm breiten Rolle/Wurst ausrollen. Mit einem Messer trennst du alle ca. 1,5cm die einzelnen Gnocchis. Bevor sie baden gehen, kannst du sie noch über eine Gabel rollen (für die Optik) – oder es lassen 😉
- Du kannst alle Gnocchis einer “Rolle” gemeinsam im Salzwasser kochen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Das dauert ca. 2-3min. Hilfreich zum Herausholen ist ein Schaumlöffel bzw. eine Schaumkelle.
Hinweis: im Wasser gehen sie noch ein wenig auf/werden größer. - Wenn du alle Gnocchis gekocht hast, kannst du diejenigen, die du gleich essen möchtest noch anbraten. Hierfür die Salbeiblätter abtrennen (und zerkleinern) und zusammen mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Butter flüssig ist, die Gnocchis dazugeben und anbraten, bis sie leicht bräunlich werden.
Optional: Tomaten und Champignons zeitgleich mit den Gnocchis in der Pfanne anbraten. - Die Gnocchis (mit dem Gemüse) auf einem Teller servieren und mit (viel) Parmesan bestreuen. Ein Blatt Salbei macht sich auch super als Deko. 😉 Guten Appettit!
Du hast das Rezept ausprobiert? Dann sag uns doch gerne (bspw. in einem Kommentar zum Rezept oder in einer Mail), wie es dir geschmeckt hat! Wir würden uns sehr freuen von dir zu hören! 🙂
Weitere Rezepte mit Kürbis findest du auf unserem Blog unter dem Tag “Kürbisrezepte”. Scrolle einfach ein wenig nach unten.
