Knuspriges Weihnachts-Granola mit Spekulatius

Mittlerweile gibt es viele Süßigkeiten und Naschereien mit der Geschmacksrichtung Spekulatius, warum nicht auch Granola? Unser knuspriges Weihnachts-Granola mit Spekulatius (oder alternativ auch mit Ingwer-Keksen) darf da natürlich nicht fehlen. Es ist super lecker, schnell gemacht und außerdem noch eine tolle Idee zum Verschenken. 😊

Das Rezept ist angelehnt an unser knuspriges zuckerfreies Granola allerdings noch ergänzt mit einem Hauch von Weihnachten. Unser knuspriges Weihnachts-Granola mit Spekulatius ist deshalb perfekt für Frühstücksliebhaber in der (Vor-)Weihnachtszeit.

Ob ihr Mandelspekulatius, normale Spekulatius oder auch Ingwer-Kekse nehmt, ist dabei erst einmal zweitrangig. Was wichtig ist, ist das weihnachtliche Gewürz in den Keksen, damit dies auch im Granola zu schmecken ist. Ansonsten könnt ihr auch noch ein wenig Lebkuchengewürz ergänzen, hier solltet ihr jedoch vorsichtig mit der Menge sein. Zu viel Lebkuchengewürz schmeckt nämlich nicht.

Die angegebene Menge ergibt ein Backblech. Falls ihr es also verschenken wollt (oder grundsätzlich in weißer Voraussicht, weil mega lecker, macht ihr am besten direkt die doppelte Menge :)).

Viel Freude beim Nachmachen und habt eine schöne Weihnachtszeit 🎄

Knuspriges Weihnachts-Granola mit Spekulatius

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Recipe by Julia Difficulty: Einfach

Ergibt:

1

Backblech

Prep time

10

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

25

minutes

Zutaten

• 250 g 250 Haferflocken

• 100 g 100 Spekulatius oder Ingwerkekse

• 110 g 110 Nüsse oder Samen (bspw. (gestiftete) Mandeln, Kürbiskerne, Walnüsse)

• 60 g 60 Kokosöl

• 40 g 40 Honig

• 1 TL 1 Zimt

• 1 Prise 1 Salz

• 1 EL 1 dunkle Schokodrops (optional)

Anleitung

• Schmelze das Kokosöl und den Honig in einem Topf. Wenn der Honig bereits sehr flüssig ist, brauchst Du das nicht tun. Heize den Ofen auf 160° Umluft vor.
• Zerbrösle die Kekse (bspw. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz) und mische sie mit den restlichen trockenen Zutaten (Haferflocken, Nüssen, Zimt, Salz, Schokolade).
• Gib nun Honig und Kokosöl zu den trockenen Zutaten und verteile alles gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
• Backe das Granola 12-15min im Ofen. Nach etwa 8min kannst Du es ein wenig durcheinander mischen, damit es von allen Seiten schön knusprig wird. Bleib ab Minute 10 am besten in der Nähe, damit es Dir nicht verbrennt.
• Lass das Granola vollständig abkühlen und fülle es dann in ein luftdichtes Gefäß oder kleine Geschenkbeutel.