Aromatische Safran-Orangen-Plätzchen

Wir kennen alle die alljährlichen Plätzchen-Klassiker. Um etwas Abwechslung in die Keksdose zu bringen, haben wir ein bisschen experimentiert und diese wundervoll aromatischen Safran-Orangen-Plätzchen kreiert.

Safran und Plätzchen – schmeckt das?

Eine ganz einfache Antwort vorneweg – JA 😅 Typisch für die Weihnachtszeit sind zwar Gewürze wie Zimt, Kardamom und Anis, aber auch Vanille wird gerne in allerlei Rezepten verwendet. Seltener genutzt, aber nicht weniger delikat ist dagegen Safran. Das feine Gewürz aus dem Orient gibt Rezepten bereits in geringen Dosen ein unverkennbaren Geschmack. Außerdem wird Safran eine Stimmungsaufhellende Wirkung nachgesagt. Ideal also für die kalte und dunkle Jahreszeit. 🤩

So gehen glutenfreie Safran-Orangen-Plätzchen

Diese Plätzchen lassen sich recht einfach auch glutenfrei herstellen. Dazu einfach ein helles glutenfreies Mehl verwenden und 50g Butter hinzufügen und schon werden deine Safran-Orangen-Plätzchen auch glutenfrei ganz prima. Sie sind typisch glutenfrei etwas mürber, aber das passt bei diesen Plätzchen super.

Hast du dich auch schonmal an einer eigen Plätzchenrezeptkreation versucht? Sag es uns doch in den Kommentaren – wir würden uns freuen 🥰

Aromatische Safran-Orangen-Plätzchen

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Recipe by Maddy Difficulty: Einfach

Portion

1

Blech

Prep time

20

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

30

minutes

Umluft 180ºC für 10 Minuten backen. Rezept ergibt 1 Backblech.

Zutaten

• 300 g 300 Mehl

• 1/2 TL 1/2 Backpulver

• 2 2 Eigelb

• 150 g 150 Butter

• 100 g 100 Kokosblütenzucker

• 2 EL 2 Orangensaft

• 1 g 1 Safran

• 1/4 TL 1/4 Vanille

• Guss (für etwa 1/2 Portion der Plätzchen)

• 100 g 100 Puderzucker

• 5-6 TL 5-6 Orangensaft

Anleitung

• Butter und Eier aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten liegen lassen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
  
  In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Safranpulver, Vanille und Kokosblütenzucker mischen.
• Die Eier trennen. Das Eigelb zum Mehl geben und das Eiweiß in einem Behälter zur Seite stellen. Das Eiweiß lässt sich prima für andere Plätzchen verwenden.
  
  Die Butter in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zum Mehl geben.
• Achtung! Handschuhe anziehen, da der Safran dolle färbt. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  
  Teig in Folie geben und nochmal kühl stellen, bis die Butter wieder fest geworden ist. (etwa 30 Minuten)
• Backofen auf 180ºC Umluft vorheizen.
  
  Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf leicht bemehlter Fläche ausrollen. Nach belieben ausstechen und bei 180ºC Umluft backen.
  
  
• Sobald die Plätzchen die gewünschte Farbe haben aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
  
  Entweder so genießen oder den Guss herstellen und die Plätzchen damit bestreichen.

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