Zum Ende der Kürbissaison kommt noch ein weiteres Rezept online. Für den Fall, dass ihr mal Kürbis oder Kürbispüree übrig habt, haben wir das perfekte Rezept zur Resteverwertung: unser kinderleichter Kürbis-Feta-Aufstrich. Klingt zu schön um wahr zu sein, oder? 😜
Alles was ihr für das Rezept braucht ist Kürbis (idealerweise schon als Püree oder vorgegahrt/im Ofen gebacken), Feta, ein bisschen Olivenöl, ein bisschen Honig und Gewürze. Das schmeißt ihr alles zusammen in einen Mixer/Thermomix oder püriert es mit einem Pürierstab zu einer einheitlichen Masse. Das war’s. So schnell geht unser kinderleichter Kürbis-Feta-Aufstrich, der sich übrigens auch wunderbar als Dip mit Gemüse eignet. Er passt also zum Frühstück/Brunch, zu einer Bowl, zu einem Vesper …
Weitere Kürbisrezepte findet ihr übrigens hier.
Viel Freude beim Nachmachen ☺️
Kinderleichter Kürbis-Feta-Aufstrich
Difficulty: Einfach1
gr. Einmachglas40
minutes40
minutesZutaten
350 g 350 Kürbis (gekocht/im Ofen gebacken/ pürriert)
120 g 120 Feta
1 EL 1 Honig
1,5 EL 1,5 Olivenöl
Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz
Pfeffer
Anleitung
- Wenn ihr bereits Kürbispüree oder einen weichen Kürbis habt, dann geht’s direkt zu Schritt 2.
Ansonsten den Kürbis in 2cm große Würfel schneiden und im Ofen für ca. 30min bei 160° Umluft weich garen/backen. Danach ein wenig abkühlen lassen. - Das Kürbispüree/den weichen Kürbis gebt ihr zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer/Thermomix und püriert alles zu eine homogenen Masse.
- Füllt den Kürbis-Feta-Aufstrich in ein hübsches Gefäß (bspw. Einmachglas) und stellt es bis zum Verzehr kalt. Wenn ihr wollt, könnt ihr es noch mit ein paar Kürbiskernen, Thymianzweigen oder etwas Honig verzieren.
