Gewöhnliche Vanillekipferln ohne Schnickschnack schmecken deutlich besser als ich sie in Erinnerung habe. Vor allem viel weniger (nämlich überhaupt nicht) staubtrocken 😅. Und ich schätze mal, dass ich nicht die einzige bin, die diese Eigenschaft mit Vanillekipferln in Verbindung bringt.
Als ich vor ein paar Tagen Vanillekipferln gebacken habe, hatte ich eigentlich vor sie noch mit ein wenig geschmolzener Schokolade zu verzieren, damit sie nicht so langweilig schmecken. Aber ganz ehrlich, ich bin froh, dass ich es nicht gemacht habe, sonst wäre der Suchtfaktor wohl noch größer als er sowieso schon ist. Ich bin wirklich sehr überrascht, dass gewöhnliche Vanillekipferln ohne Schnickschnack so gut schmecken 🤩. Nicht zu trocken, nicht zu mächtig, nicht zu groß für einen Habs – einfach genau richtig.
Probiert das Rezept gerne mal aus, egal ob mit oder ohne Schokodekoration und sagt mir, wie ihr es findet. Kleiner Tipp für Nussallergiker: ihr könnt die gemahlenen Mandeln einfach durch gemahlene Erdmandeln ersetzen (könnt ihr natürlich auch ohne Allergie machen). Schmeckt genau so gut, vllt sogar einen Tick besser 🙂
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Viel Freude beim Nachbacken!
Gewöhnliche Vanillekipferln ohne Schnickschnack
Difficulty: Einfach70
Plätzchen10
minutes10
minutes60
minutes1
hour20
minutesZutaten
140 g 140 Butter (weich)
70 g 70 Zucker + 1 weiterer EL
1 1 Vanilleschote (alternativ: Vanillezucker oder Vanillearoma)
2 2 Eigelb
200 g 200 Mehl
100 g 100 (geschälte) gemahlene Mandeln
1 Prise 1 Salz (optional)
2 EL 2 Puderzucker
Anleitung
- Zuerst werden Butter und Zucker schaumig geschlagen – am besten mit einem Handrührgerät. Hebe die Eigelbe sowie die Hälfte des Marks der Vanilleschote (oder des Vanillezuckers/aromas) unter.
- Im nächsten Schritt rührst Du Mehl, Mandeln und Salz unter. Forme mit bemehlten Händen den Teig zu drei Rollen mit ca. 2cm Durchmesser. Wickle sie in Folie ein und stelle sie etwa eine Stunde kalt (Kühlschrank).
- Heize den Backofen auf 160°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schneide den Teig in fingerdicke Scheiben und forme daraus mit bemehlten Händen eine Art Halbmond/Hörnchen mit spitz zulaufenden Enden. Backe sie etwa 8-12min (je nach Backofen).
- In der Zwischenzeit mischst Du das restliche Vanillemark mit Zucker (1 EL) und dem Puderzucker. Wälze die Kipferln darin, solange sie noch heiß/gut warm sind.
Alternativ kannst Du sie auch nur mit Puderzucker bestreuen ;). Lasse sie jetzt abkühlen.
