Der Titel (die weltbesten Kartoffelklöße (von Oma)) sagt eigentlich schon alles. Es handelt sich um ein Rezept meiner Oma, das wir alles sehr lieben und nie genug davon bekommen können. Die Rede ist von ihren selbstgemachten Kartoffelklößen, die wir meist mit Sauerbraten oder Rehgulasch genießen. Aber auch einfach in der Pfanne angebraten mit ein wenig grünem Salat schmecken sie einfach köstlich. Sie schmecken so gut, dass man häufig kein Ende findet beim Essen und dann total übergessen in der Ecke liegt 😀
Die weltbesten Kartoffelklöße (von Oma) sind grundsätzlich nicht sonderlich kompliziert, jedoch dauert es ein wenig, die einzelnen Schritte durchzuführen. Außerdem wird ein Fleischwolf benötigt, der die einzelnen Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeitet.
Die einzelnen Schritte im Überblick:
Zuerst werden die Kartoffel gewaschen, gekocht und geschält. Sobald diese abgekühlt sind, werden die Zwiebeln klein geschnitten und in einer Pfanne angedünstet. Sobald diese ein wenig Farbe angenommen haben, wird das in Scheiben geschnittene Brötchen ebenfalls in der Pfanne angedünstet. Jetzt werden alle Zutaten (Kartoffeln, Zwiebeln, Brot, Petersilie) durch den Fleischwolf gedrückt und mit den übrigen Zutaten (Mehl, Ei, Käse, Salz, Muskatnuss) vermengt. Sobald der Teig eine homogene Masse hat, werden daraus kleine Kugeln gerollt, die im Salzwasser gekocht werden. Zum Schluss (kurz vor dem Verzehr) werden die Kartoffelklöße in einer Pfanne mit Butter angebraten.
Bon Appetitt!
Die weltbesten Kartoffelklöße (von Oma)
Difficulty: Einfach70
Klöße2
hours30
minutes2
hours30
minutesZutaten
1,5 kg 1,5 Kartoffeln
1,5 Stück 1,5 kleine Zwiebeln
1,5 Stück 1,5 trockene helle Brötchen
0,5-1 Bund 0,5-1 frische Petersilie
3 EL 3 geriebener Käse
1 EL 1 Salz
4 4 Eier
3 EL 3 Mehl
1 Prise 1 Muskatnuss
Butter oder Öl (zum Anbraten)
Anleitung
- Wasche zuerst die Kartoffeln und koche sie in einem Kochtopf mit Wasser weich. Das dauert je nach Größe der Kartoffeln etwa 30 Minuten. Sobald sie kalt sind, kannst Du sie schälen.
Tipp: Du kannst mit einer Gabel in die Kartoffel piksen um zu schauen, ob sie schon weich sind.
- In der Zwischenzeit kannst Du bereits die Zwiebel schälen und klein schneiden, sowie das Brötchen (Scheiben). Brate die Zwiebeln nun mit etwas Butter (oder Öl) in einer Pfanne an. Wenn sie etwas braun sind, stelle die Zwiebeln beiseite und röste anschließend noch die Brötchen in der Pfanne.
- Baue den Fleischwolf auf (falls noch nicht geschehen) und drücke abwechselnd Kartoffeln, Brötchen, Zwiebel und Petersilie hindurch.
Stelle jetzt schon einen großen Topf mit Salzwasser auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen. - Die durchgedrückte Masse setzt Du auf eine Backunterlage und ergänzt die restlichen Zutaten (Eier, Mehl, Salz, Muskatnuss und Käse). Knete daraus mit deinen Händen einen homogenen Teig.
- Trenne einen kleinen Teil vom Teig ab, rolle daraus eine Art Wurst mit 4cm Durchmesser, bestäube sie mit etwas Mehl, damit sie nicht zu sehr kleben und schneide daraus alle 2cm kleine Portionen. Diese kleinen Teigklumpen formst Du nun zu Kugeln und schickst sie baden.
Am Besten suchst Du Dir Hilfe, damit sich Person 2 ums Klöße Baden kümmern kann 😀 - Die Klöße sind fertig, sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Schöpfe sie vorsichtig aus dem Wasser und setze sie bspw. auf ein Holzbrett.
- Wenn Du sie direkt/am selben Tag noch essen wirst, brate sie kurz vor dem Verzehr in einer Pfanne mit Butter an. Sofern Du nicht alle essen wirst, dann lassen sich die Klöße auch wunderbar einfrieren (ohne Anbraten!) und zu einem späteren Zeitpunkt genießen.
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