Das Homeoffice-Game geht weiter und man wird kreativ, was die Rezepte angeht. Denn zum einen muss es häufig schnell gehen und zum anderen möchte man (oder wir zumindest) nicht jeden Tag das Gleiche essen. Das ist auch der Hintergrund zum 30min Salat aus roten Linsen. Der Wunsch nach Abwechslung im Homeoffice war die Geburtsstunde für dieses Gericht. 🥗
Beim Lesen des Rezeptes wird dich der Linsensalat vermutlich an Couscous-Salat erinnern. Jedenfalls sind bei uns die weiteren Zutaten sehr ähnlich. Dennoch solltest du den 30min Salat aus roten Linsen probieren. Auch wenn du nicht alle Zutaten da hast oder magst – dann tausche einfach und werd’ kreativ ☺️
Falls du dich fragst, ob das auch mit anderen Linsen geht 🤷🏽♀️ probiere es doch und sag’ uns Bescheid, wie es ausgegangen ist. Dann können wir es weiter unten ergänzen. Win-win quasi!
Der Linsensalat lässt sich warm oder kalt genießen. Es ist also auch ein super Rezept, wenn du Mealprep machst. Er passt sicherlich auch hervorragend zum Grillen (auch wenn es hierfür vllt gerade noch die falsche Jahreszeit ist). 😀
Viel Erfolg beim Ausprobieren!
30min Salat aus roten Linsen
Difficulty: Einfach2
Portionen20
minutes10
minutes30
minutesZutaten
150 g 150 rote Linsen
0,5 0,5 Salatgurke
0,5 0,5 Avocado
1 rote 1 (Spitz-)paprika
0,5 0,5 Lauchzwiebel
2 mittelgroße 2 Tomaten (oder 8 Kirschtomaten)
60 g 60 Feta
Granatapfel (optional)
- Dressing
1 EL 1 Zitronensaft
2 EL 2 Olivenöl
1 EL 1 Balsamico
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
1 Spritzer 1 Honig/Agavendicksaft
Anleitung
- Die Linsen abwiegen und in einem Sieb unter dem Wasser abwaschen – idealerweise so lange, bis keine Blubberbläschen (siehe Bild) mehr entstehen. Dadurch werden die Linsen bekömmlicher.
- Koche die Linsen mit der doppelten Menge Wasser (+ ein wenig Salz) ca. 10min.
Wenn sie so aussehen, wie auf dem Bild, dann sind sie fertig. - In der Zwischenzeit kannst du alle anderen Zutaten für den Salat klein schneiden. Hier kannst du auch variieren, je nach dem, was du verfügbar hast und dir schmeckt.
- Wenn die Linsen fertig gekocht sind, gieße das überschüssige Wasser ab (wenn noch welches vorhanden sein sollte) und gib’ die Linsen zum restlichen Gemüse. Die Zutaten fürs Dressing gut miteinander vermischen und über den Salat geben. Mache alles gut untereinander.
- Dekoriere den Salat mit Sprossen oder Balsamicocreme und genieße ihn warm (oder kalt). 👩🏼🍳
Mal was anderes, finden wir. Wie hat dir das Rezept gefallen bzw. geschmeckt? Berichte uns gerne von deiner Erfahrung 🙂 wir freuen uns von Dir zu hören!
Mit dem Tag schnelle Gerichte findest du noch weitere Rezepte, die schnell zubereitet sind. Unter “schnell” verstehen wir in diesem Fall in weniger als 30min. ⏱
