Super cremiger Eiersalat mit nur 5 Zutaten

Egal ob zum Brunch oder zum nächsten Grillabend. Dieser super cremige Eiersalat mit nur 5 Zutaten (bis auf Salz, Pfeffer & Petersilie 😋) passt ganz prima. Er ist ruck zuck gemacht und ist ein frischer und leichter Salat.

Gekochte Eier übrig, hier finden sie Verwendung

Du hast gekochte Eier übrig und weißt nicht was du damit machen sollst? Gerade nach Ostern ein typisches Problem 😊 Wir haben die Lösung. Dieser schnelle und super cremige Eiersalat ist die perfekte Verwertung von noch übrig gebliebenen Ostereiern. Du kannst ihn als Beilage oder leichtes Frühstück oder Mittagessen zubereiten und dabei ganz einfach deine noch gekochten Eier aufbrauchen. 😋

Was macht den Eiersalat mit nur 5 Zutaten so cremig

Die Cremigkeit bekommt dieser Eiersalat aus der Kombination aus Eigelb, Schmand und Senf. Diese Kombination wird nicht ohne Grund auch super gerne für Devil’s Eggs verwendet. Wer den Salat noch etwas pimpen möchte kann dies definitiv tun. Entweder du variierst mit den Kräutern und fügst zum Beispiel, Dill oder Schnittlauch hinzu. Auch beim Gemüse kannst du natürlich variieren und zum Beispiel Paprika, Tomate oder für noch mehr Cremigkeit Avocado in den Salat mischen. Auch Zwiebeln tun dem Salat sicher gut, wobei der Salat auch ganz prima ohne sie auskommt.

Super cremiger Eiersalat mit nur 5 Zutaten

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Recipe by Maddy Difficulty: Einfach

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

15

minutes

Kochzeit

15

minutes

Gesamtzeit

30

minutes

Als einzige Beilage oder Hauptgericht reicht die Menge für 4-6 Personen. Als ein Element eines Brunch oder Grill-Buffet für 8-12 Personen (je nachdem wie viel sonst noch geboten wird).

Zutaten

• 6 6 gekochte Eier

• 100 g 100 Schmand

• 100 g 100 Saure Gurken

• 1 EL 1 Senf

• 1/2 TL 1/2 Honig

• Salz & Pfeffer zum abschmecken

• Petersilie zum garnieren

Anleitung

• Eier hart kochen (falls nicht schon geschehen). Um sie hart zu kochen, sollten die Eier gute 10 Minuten kochen. Die Eier dann etwas auskühlen lassen. Noch besser ist es, wenn du die Eier am Vortag bereits gekocht hast oder schon gekochte Eier da hast.
  
  Falls du es eilig hast, kannst du den Eiersalat auch lauwarm zubereiten und die frisch gekochten Eier verwenden. Gerade im Sommer finden wir abgekühlte Eier jedoch besser.
• Die Eier schälen und in ca1-2cm große Würfel schneiden. Als nächstes die sauren Gurken in klein (0,5cm) Würfel schneiden.
• Den Schmand, den Senf und den Honig mischen und dazugeben. Alles miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren